CUPCAKE vs. MUFFIN

Tablo misali atıştırmalıklar, tabr-i caizse “yeme de yanında yat”. İster çayla, ister sütle, ister kahveyle, her şeyin yanına yakışan mükemmel lezzetler… Çok sevilmeleri ve tartışmasız lezzetleri gibi ortak özellikleri olduğu gibi farklılıkları da oldukça fazla. Örneğin, muffin’lerin, cupcake’lerden farklı olarak hem tatlı hem de tuzlu çeşitleri yapılabiliyor. Çeşit çeşit peynirleri, soğanı, kurutulmuş domatesi, taze otları,…

BAŞKA BİR MİLLET, BAŞKA BİR YEMEK: POLONYA

İtalya’da ravioli, Türkiye’de mantı, Polonya’da“pierogi”! Her ülkenin olduğu gibi Polonya’nın da ünü ülke dışına taşmış bir yemeği var. Kocaman mantıları andıran bu yemeğin yazılı ilk tarifi, 1682 yılında ünlü aşçı Stanislaw Czerniecki tarafından yazılan ilk Lehçe yemek kitabı “Kısa Yemekler” adlı bir kitaptan çıkmış. Günümüzde iç malzemesi çok değişik şekilde çeşitlendirilerek yapılıyor; öyle ki, etli,…

KAHVALTI SOFRALARININ EN RENKLİ ÜYESİ REÇELİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Pötikareli, süslü kavanozlarından çıkıp soframızda yerlerini alan ve renkleriyle de tatlarıyla da gözümüzü doyuran enfes eşlikçi reçeller… Son dilimlerin kahramanı, meyve sevmeyenlerin bile vazgeçilmezi… Hayal edebileceğiniz her türlü meyve ve sebzeden harikalar yaratmanın diğer adı reçel yapımına, birkaç püf noktasıyla biz de el atmak istedik. İşte aklımıza gelenler: İlk ve en önemli adım: Malzeme Seçimi…

BAŞKA BİR MİLLET, BAŞKA BİR YEMEK: İSPANYA

Bu haftanın bol deniz mahsüllü tarifi İspanya’dan geliyor: Paela Yemek kültürlerine “tapas”larla hayran bırakan İspanyolların; pirinç, zeytinyağı ve deniz ürünlerine adeta bir güzellemesi olan Paela, içine et ya da tavuk girince de ayrı bir harika oluyor. Dünyada yiyebileceğiniz en iyi renk ve tat uyumuna sahip bu geleneksel İspanyol yemeği aslında Valensiya’ya özgü. Ama ünü dünyaya…

YEŞİL ÇAY NASIL HAZIRLANIR?

Günümüzün fenomenlerinden yeşil çayın tarihi MÖ 300 yıllarına kadar uzanıyor. Bilim çevrelerince üzerine yapılan araştırmalar, yeşil çayın saymakla bitmeyecek faydalarını son 15-20 yılda daha çok ortaya çıkardı. Kolesterolü ve tansiyonu düşürmekten, şeker hastalığından korumasına, yağ yakılmasına yardımcı olmasından, bunamayı yavaşlatmasına, diş sağlığına iyi gelmesinden kanser hücrelerinin yayılımını yavaşlatmasına kadar onlarca faydası bulunan bu güçlü antioksidanı…

FAYDASI SAYMAKLA BİTMEYEN KÜÇÜK ASİSTAN: DÜDÜKLÜ TENCERE!

Çalışma prensibi Fransız mucit Denis Papin tarafından 1679 yılında icat edilen düdüklü tencereler, kullanılmaya başlandığı ilk yıllarında, her yenilikte olduğu gibi bazı teknik sorunlar sebebiyle, 150 yıl kadar unutuldu. Ancak, askerlerine yiyecek ikmalini sağlıklı yapamamaktan şikayetçi olan Napoleon Bonaparte sayesinde yeniden popüler olmaya başladı. Bonaparte’ın bu sorunun çözülmesi için para ödülü vadetmesi üzerine, Fransız şef…

KENDİNİZİ DOĞANIN ELLERİNE BIRAKIN: “TEMİZ BESLENME”!

Detoks değil, diyet hiç değil. Aksine, insanların zayıflamak uğruna başvurduğu kulaktan dolma diyet reçetelerinin, sağlıksız kilo vermelerinin önüne geçmek için, yalnızca sağlıklı olmayı amaçlayan yepyeni bir hayat tarzı “temiz beslenme”. İşlenmiş tüm gıdalara, yapay ürünlere, hormonlu, nasıl yetiştirildiği bilinmeyen meyve ve sebzelere, katkılı gıdalara, market raflarındaki dondurulmuş ürünlere, fast food besinlere ve gazlı ürünlere elveda…

SU İÇMEYİ DAHA KEYİFLİ HÂLE GETİRİN!

Sağlıklı olmak için çok çaba sarf ederken bazen en önemli şeyi unutabiliyoruz: su içmeyi. Vücudumuzun %60’ı su olduğuna göre bu ihtiyacı karşılamak için günlük yaklaşık 2 litre su içmek gerekiyor. Su içmeyi görev olmaktan çıkarıp daha eğlenceli ve lezzetli bir hâle getirmek mümkün. Aromalı sular hem doğal hem de sağlıklı bir şekilde su içmenizi kolaylaştırıyor!…

EN LEZZETLİ DONDURMALARI EVDE YAPIN!

Yaz mevsimi denilince her şey bir kenara, dondurma başka bir kenara! El üstünde tutulan, çocuk, yetişkin demeden herkesi heyecanlandıran bu dondurma tutkusunu evde çok daha keyifli ve sağlıklı hâle getirmek istemez misiniz? Ev yapımı dondurmanın lezzetini keşfedin! Güvendiğiniz ya da bildiğiniz dondurmalar dışında evde de rahatça, güvenle yiyebileceğiniz dondurmalar yapmak artık çok kolay. Sadece bir…

NEDEN DÖKÜM DEMİR?

Şimdi size birkaç “çünkü” ile neden döküm demir tencere tercih etmeniz gerektiğini açıklayacağız… Çünkü besin değerini ve lezzetinin yoğunluğunu muhafaza eder. Etler kurumaz ve sebzeler sulu kalır. Çünkü döküm demirin gücü ve ısı tutma özellikleri, Orta Asya mutfaklarında bin yıllardır bilinmektedir. Dökme demir, ısıyı en iyi tutan, yavaşça yayan ve mükemmel bir şekilde eşit dağıtan…